“Aceite de Pago" se define en la UE como un aceite de oliva producido en su totalidad en el área geográfica de la explotación agrícola, desde la producción de la materia prima, pasando por la elaboración, hasta el envasado y comercialización del producto final.
El concepto de Pago deriva directamente del movimiento Farm-to-table (de la granja a la mesa).
Aceite Virgen Extra significa que se trata de un aceite extraído única y exclusivamente a través de procesos físico-mecánicos, de muy baja acidez, 0,8% expresada en ácido oleico, frutado y sin ningún defecto sensorial. Además de estas calidades químicas y sensoriales, el aceite virgen extra se distingue por su riqueza en vitaminas liposolubles y, fundamentalmente, por el elevado tenor de polifenoles, fuertes antioxidantes naturales, que solamente se encuentran presentes en el Aceite Virgen Extra.
Durante el año trabajamos los olivos de nuestra hacienda. Cosechamos las olivas en otoño y les extraemos el aceite en nuestras líneas de extracción. Su almacenamiento y envasado es hecho por nosotros, en nuestras instalaciones. Lo despachamos directamente de nuestras olivas a su mesa. De la granja a la mesa, con un elevado estándar de calidad.
No creemos en otro modo de producir Aceite de Pago Virgen Extra de alta calidad. ¡Puro zumo de aceitunas frescas y sanas!
