Dieses ist allgemein als “Biologisches Olivenöl” bekannt. Es ist Natives Olivenöl aus Oliven, die in biologisch behandelten Olivenhainen wachsen, und bei denen, sowohl der Qualitätsstandard, als auch das Bestehen von Pestiziden oder chemischen Düngern beurteilt werden.
Die Herstellungsmethode des biologischen Olivenöls, so wie sie in der Europäischen Verordnung vorgesehen wird, umfasst das Beachten der natürlichen Umwelt und der Biodiversität anhand der richtigen Technikanwendung: minimale Erdbewegung, damit Erosionen und Desertifikationen vermieden werden, kein Einsatz von chemischen oder synthetischen Herbiziden, Düngern und Pestiziden.
