EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING EN DE GEZONDHEID
De Extra Olijfolie van Eerste Persing is een olijfolie van superieure kwaliteit en ongetwijfeld de gezondste vetstof. Onmiddellijk na de oogst wordt door het proces van persen of van centrifugeren, bij een lage temperatuur, het sap van hoge kwaliteit uit de olijven gehaald. Het gehalte aan vrije vetzuren, uitgedrukt in oliezuur, moet 0,8% of lager zijn om de classificatie «Vierge Extra»(Extra Olijfolie van Eerste Persing) te krijgen. Daarom maken de geur-en smaakkwaliteiten er een Gourmet Olijfolie van, zeer aangenaam in de keuken, een uitstekend en ongeëvenaard ingrediënt voor een gezonde voeding of voor een afslankingsprogramma, omdat die de opeenhoping van vetweefsel in de abdominale zone afremt.
EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING: EEN GEZONDE VETSTOF
De Extra Olijfolie van Eerste Persing heeft een hoog gehalte aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, die als zeer gezond bekend staan. Volgens een specialist in de preventieve geneeskunde, Dr Donald Hensrud van de Mayo Clinic, zou een voeding die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren het risico op hartziekten verminderen en ook het suiker-en insulinegehalte in het bloed op peil helpen houden.
Meerdere epidemologische studies suggereren ook dat een voeding die rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, verband zou houden met een verminderd risico op een kransslagaderaandoening. Dit is buitengewoon betekenisvol daar de extra olijfolie van eerste persing bijzonder rijk is aan enkelvoudig onverzadigde vetzuren, vooral aan oliezuur.
Een groot aantal klinische gegevens laat het verband zien tussen het gebruik van de extra olijfolie van eerste persing en de weldaad ervan voor de gezondheid van het hart, zoals bij voorbeeld het gunstige effect op de niveau van cholesterol en de oxidatie van lage dichtheid lipoproteïnen (LDLbekend als het « slechte cholesterol »), de remmende werking op ontstekingen, tromboses en hoge bloeddruk en de vaatverwijdende effecten, zowel bij de mens als bij het dier. Overigens, de extra olijfolie van eerste persing voorkomt hartziekten door het niveau van de hoge dichtheid lipoproteïnen (HDL, het «goede cholesterol») te verhogen.
Een ander voordeel van de extra olijfolie van eerste persing blijkt gebaseerd te zijn op het vermogen de omega-6 vetzuren te vervoeren zonder te raken aan de omega-3 vetzuren. Zo draagt de extra olijfolie van eerste persing bij tot een gezonder evenwicht tussen de omega-6 vetzuren en de omega-3 vetzuren.
In tegenstelling tot de verzadigde vetten verlaagt de extra olijfolie van eerste persing de totale waarden van cholesterol en van lage dichtheid lipoproteïnen in het bloed. Het is ook algemeen bekend dat ze het suikergehalte in het bloed en de bloeddruk doet dalen. Ze bevat ook antioxidanten, zoals vitamine E, carotenoïden en oleuropeïne, een chemische stof die kan bijdragen tot de preventie van de oxidatie van de deeltjes van de lage dichtheid lipoproteïnen.
EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING EN ANTIOXIDANTEN
De Extra Olijfolie van Eerste Persing bevat verscheidene antioxidanten die niet in andere olie worden gevonden, vooral de natuurlijke fenolen met een krachtige oxidatieremmende werking. Die verbindingen, esters van tyrosol en hydroxytyrosol, inclusief oleocanthal en oleuropeïne, geven aan de Extra Olijfolie van Eerste Persing haar bittere en prikkelende smaak, zonder enige chemische toevoeging. De Extra Olijfolie van Eerste Persing is de bron van niet minder dan 30 fenolische verbindingen.
Veel medische voordelen worden aan fenolische verbindingen toegeschreven.
Hydroxytyrosol (2 - (3,4-dihydroxyphenyl )- ethanol of DHPE) is een fenolverbinding van de Extra Olijfolie van Eerste Persing, de belangrijkste oxidatiewerende verbinding van olijven die naar verluidt een belangrijke rol speelt in de vele voordelen die aan de extra olijfolie van eerste persing worden toegeschreven.
Een kleine hoeveelheid extra olijfolie van eerste persing die DHPE bevat, kan de aggregatie van de bloedplaatjes en de vorming van eicosanoïdes (thromboxane B2) in vitro verhinderen.
Volgens een artikel gepubliceerd in maart 2008 in het tijdschrift "Electrophoresis", zouden de fenolverbindingen bijdragen tot de preventie van ziektes veroorzaakt door vrije radicalen, inclusief kanker, beroerte en hartziekten. Uit een studie uitgevoerd door Dr Ray Sahelian, gepubliceerd in de editie van augustus 2011 van het tijdschrift «Chemosphere», blijkt dat hydroxytyrosol vele beschermende uitwerkingen op de menselijke gezondheid heeft.
Er zijn andere fenolbestanddelen zoals aldehydezuur, secoiridoiden, flavonoïden en lignanen (acetoxipinoresinol en pinoresinol). De twee laatste verbindingen vinden we alleen in de Extra Olijfolie van Eerste Persing.
Epidemologische studies suggereren dat Extra Olijfolie van Eerste Persing een beschermende werking zou hebben tegen sommige kwaadaardige gezwellen in de borst, de prostaat, het baarmoederslijmvlies en de slokdarm.
Andere studies wijzen uit dat niet zozeer de hoeveelheid maar wel het soort vetstof grote negatieve implicaties kan hebben op het aantal nieuwe kankergevallen.
EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING ALS ONTSTEKINGSREMMEND MIDDEL
Volgens een studie gepubliceerd in de editie van april 2011 in «European Journal of Clinical Nutrition", brengt Extra Olijfolie van Eerste Persing bij de mens een ontstekingsremmende reactie teweeg. Deze vaststelling bevestigt de resultaten van eerdere studies, inclusief een onderzoeksrapport van het tijdschrift "Nature» van september 2005. De wetenschappers hebben ontdekt dat vers geperste Extra Olijfolie van Eerste Persing een hoge concentratie oleocanthal bevat.
Oleocanthal heeft een krachtig ontstekingsremmend effect met werkingen die lijken op die van Ibuprofen, een gebruikelijk niet-steroïde ontstekingsremmend geneesmiddel. Anderen suggereren dat de consumptie van kleine hoeveelheden van dit bestanddeel van extra olijfolie van eerste persing gedurende een lange periode, deels verantwoordelijk is voor het geringere aantal gevallen van hartziekten dat men toeschrijft aan het mediterrane dieet.
EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING ALS MICROBEWEREND MIDDEL
De microbewerende karakteristieken van de Extra Olijfolie Van Eerste Persing hebben hun doeltreffendheid bewezen in de strijd tegen drie bacteriestammen die zich in het voedsel bevinden. Dit staat te lezen in het julinummer van 2010 van het tijdschrift «Journal of Agricultural and Food Chemistry". De extra olijfolie van eerste persing heeft ook een antibacterieel potentieel in de strijd tegen het microbieel tandplak, zo blijkt uit het nummer van juli 2003 van "Journal of Dentistry».
Bovendien verlicht de uitwendige toepassing van extra olijfolie van eerste persing het effect van schimmelaandoeningen van de huid, volgens de editie van september 2006 van "Phytomedicine".
EXTRA OLIJFOLIE VAN EERSTE PERSING: AANBEVELINGEN
De US Food and Drug Administration stelt het gebruik van hoogstens 2 eetlepels extra olijfolie van eerste persing per dag voor, met het oog op het mogelijk verminderen van het risico op een hartziekte, dit ter vervanging van de schadelijke verzadigde vetten in de voeding.
Enkele voordelen voor de gezondheid zijn het verlagen van het cholesterolgehalte, een gezonder hart, een evenwichtige bloeddruk en zelfs de beheersing van reumatische gewrichtsontsteking. Sommige mensen gebruiken extra olijfolie van eerste persing vanwege de heilzame werking op de gezondheid, anderen doen dat eenvoudigweg omdat ze dat lekker vinden bij allerlei soorten gerechten.
In de Verenigde staten mogen de producenten van extra olijfolie van eerste persing op het etiket van hun producten de volgende boodschap over de gezondheid afdrukken :
«Beperkte en niet-afdoende wetenschappelijke bewijzen suggereren dat het gebruik tot 2 eetlepels extra olijfolie van eerste persing (23 g) per dag het risico op hartziekten kan verminderen door de aanwezigheid van enkelvoudig onverzadigde vetzuren in de extra olijfolie van eerste persing. Om deze eventuele gunstige uitwerking te verkrijgen, moet de extra olijfolie van eerste persing een gelijkaardige hoeveelheid verzadigde vetten vervangen, zonder het totale aantal per dag verbruikte calorieën te verhogen. "
Deze beslissing is op 1 november 2004 door de Food and Drug Administration bekend gemaakt, nadat de producenten bij het FDA een verzoek daarom hadden ingediend. Soortgelijke labels zijn toegestaan voor voedingsmiddelen rijk aan omega-3 vetzuren, zoals noten en hennepzaadjes.
HET GEBRUIK VAN EXTRA LIJFOLIE VAN EERSTE PERSING IN DE HUIDVERZORGING
Naast de voordelen die de extra olijfolie van eerste persing voor de inwendige gezondheid biedt, is het gebruik ervan in de huidverzorging erg geliefd bij aanhangers van medicijnen van natuurlijke oorsprong. De Extra Olijfolie van Eerste Persing is de vetstof bij voorkeur voor het hydrateren van de huid, vooral voor het reinigen van de huid volgens de OCM (Oil Cleaning method) methode. OCM is een reinigings-en hydrateringsmethode voor de gezichtshuid op basis van Extra Olijfolie van eerste Persing, ricinusolie en een keuze uit essentiële oliën. Sinds vele generaties wordt extra olijfolie van eerste persing gebruikt, niet alleen vanwege haar helende eigenschappen, maar ook als een natuurlijk hydraterend middel dat diep in de huid doordringt, de huidcellen vernieuwt en de huid zachter maakt.
De Extra Olijfolie van Eerste Persing wordt verder ook gebruikt om de overmatige opeenhoping van oorsmeer in de gehoorgang tegen te gaan. Ze kan ook als efficiënte olie bij het scheren gebruikt worden en ze vergemakkelijkt het ontharen op andere lichaamsdelen.
Laboratoriumproeven die op muizen zijn uitgevoerd, hebben aangetoond dat het aanbrengen van Extra Olijfolie van Eerste Persing onmiddellijk na blootstelling aan UV stralen het risico op de vorming van gezwellen en huidkanker verkleint.
De Extra Olijfolie van Eerste Persing wordt vaak in cosmetische producten en zepen verwerkt en is in het bijzonder werkzaam bij de verzorging van droge en gebarsten huid, vooral in de winter.
