Volgens de Europese bepalingen is Olijfolie van het domein, een voedingsmiddel waarvan alle bewerkingen, vanaf het winnen van de grondstoffen, in dit geval de de olijfgaarden, de olijfbomen en de olijven, tot de verpakking en het verzenden van het eindproduct, de olijfolie, in het onmiddellijke nabijheid van het landbouwbedrijf gebeuren.
